Thực hiện công việc nếm thử đồ ăn hàng ngày? Là một chuyên viên trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm, đây chắc chắn là một phần công việc hàng ngày của bạn. Tất nhiên, việc nếm thử cũng là một nhiệm vụ quan trọng. Bởi vì nhờ đó, bạn đảm bảo chất lượng và hương vị nhất quán. Người tiêu dùng tin rằng, bánh pizza xúc xích Ý của cùng một nhà sản xuất luôn có hương vị giống nhau. Để làm được điều này, bạn sẽ thực hiện các nhiệm vụ khác trong ngành công nghệ thực phẩm ngoài việc nếm thử.
Chuyên viên công nghệ thực phẩm làm công việc gì?
Ai sản xuất bánh pizza, currywurst và kem để bạn có thể mua những thực phẩm này ở siêu thị? Câu trả lời rất đơn giản: chuyên viên công nghệ thực phẩm. Với vai trò là chuyên viên công nghệ thực phẩm, bạn sử dụng các nguyên liệu thô để sản xuất bán thành phẩm hoặc thành phẩm. Bạn luôn chế biến theo một công thức nhất định để đảm bảo chất lượng và hương vị nhất quán. Trong công việc này, bạn đảm bảo rằng hàng hóa luôn có sẵn để bán. Bạn đặt các nguyên liệu thô và gia vị cùng nhau và với sự trợ giúp của hệ thống sản xuất tự động, các loại thực phẩm đa dạng được tạo ra.
Ngoài việc sản xuất, bạn nhận hàng hóa, kiểm tra chúng và bảo quản hàng hóa đúng cách. Trong công việc, bạn cần chú ý đến việc giữ gìn vệ sinh thực phẩm
Bạn lập kế hoạch triển khai nhân sự và tổ chức quá trình sản xuất. Tất nhiên, bạn phải đảm bảo về chất lượng của thành phẩm. Bạn làm điều này bằng cách kiểm tra các mẫu và nếm thử.
Công việc hàng ngày của chuyên viên công nghệ thực phẩm diễn ra như thế nào?
Công việc hàng ngày của chuyên viên công nghệ thực phẩm khá là đa dạng. Với các nhiệm khác nhau, công việc mỗi ngày của bạn cũng diễn ra khác nhau. Chủ yếu bạn làm việc trong xưởng, nhưng cũng có thể làm việc trong phòng thí nghiệm và văn phòng. Ví dụ, bạn đảm nhận việc giao hàng và kiểm tra hàng hóa mới. Kiểm tra là công việc quan trọng, bởi nguyên liệu đầu vào quyết định chất lượng và hương vị của thành phẩm. Để xác minh, bạn lấy nhiều mẫu khác nhau để kiểm tra trong phòng thí nghiệm. Bạn kiểm tra các thành phần của các nguyên liệu thô, ví dụ: độ chua.
Sau khi làm việc trong phòng thí nghiệm, bạn sẽ đến xưởng. Ở đây bạn cần thực hiện công việc kiểm tra thường xuyên. Đối với các nguyên liệu tự nhiên như trái cây và rau quả nói riêng, việc điều chỉnh liên tục sản xuất rất cần thiết. Bởi vì, cam có thể khác nhau về độ cứng hoặc độ ngọt. Bạn khắc phục những khác biệt này bằng cách thực hiện các điều chỉnh để người tiêu dùng luôn cảm nhận được hương vị và chất lượng như nhau.
Chuyên viên công nghệ thực phẩm làm việc ở đâu?
Là chuyên viên về công nghệ thực phẩm, bạn sẽ chủ yếu làm việc trong các công ty sản xuất các loại thực phẩm khác nhau, có thể là chế biến cá, thịt, trái cây hoặc rau. Bạn cũng có thể làm việc với tư cách là một chuyên gia trong các doanh nghiệp sản xuất bánh lớn, trong các nhà máy sữa và trong ngành đồ uống.
Bạn cần đạt những yêu cầu gì của trường để trở thành chuyên viên công nghệ thực phẩm?
Theo quy định, nghề chuyên viên công nghệ thực phẩm không yêu cầu bất cứ điều kiện nào từ trường học. Theo Viện Đào tạo nghề Liên bang (BIBB), hơn một nửa số học viên đã có bằng tốt nghiệp trung học (Realschulabschluss). Một nửa số học viên còn lại có giấy chứng nhận tốt nghiệp trung học (Hauptschulabschluss) và bằng tốt nghiệp trung học phổ thông (chuyên ngành) ((Fach-)Abitur), một tỷ lệ nhỏ không có giấy chứng nhận tốt nghiệp trung học.
- Hình thức đào tạo: đào tạo kép (học ở trường nghề và doanh nghiệp)
- Thời gian đào tạo: 3 năm, có thể rút ngắn còn 2-2,5 năm
- Trợ cấp học nghề: 859 – 1.094 €
Bạn học được những gì trong quá trình học nghề chuyên viên công nghệ thực phẩm?
Trong quá trình đào tạo tại doanh nghiệp, bạn sẽ học cách chế biến thành phẩm từ các nguyên liệu thô, phụ gia và phụ liệu khác nhau. Bạn cũng sẽ tìm hiểu các yêu cầu pháp lý và yêu cầu liên quan đến công ty để quản lý chất lượng.
Tại trường dạy nghề, bạn lập kế hoạch phát triển sản phẩm và kiểm tra thành phần của các loại thực phẩm khác nhau. Bạn sẽ học cách bảo quản thực phẩm và đảm bảo chất lượng ổn định. Các môn học chung, chẳng hạn tiếng Đức, cũng nằm trong thời gian biểu của bạn.
Chuyên viên công nghệ thực phẩm kiếm được bao nhiêu trong quá trình học nghề?
Là một chuyên viên trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm, trung bình bạn có thể nhận được các khoản trợ cấp đào tạo sau:
- Trong năm đầu tiên học nghề: 859 euro
- Trong năm thứ 2 học nghề: 967 euro
- Trong năm thứ 3 học nghề: 1.094 euro
Việc học nghề chuyên viên công nghệ thực phẩm có phù hợp với bạn không?
- Bạn rất phù hợp, nếu:
+ Bạn rất coi trọng việc vệ sinh
+ Bạn có sức khỏe tốt
+ Bạn thích làm theo công thức
+ Bạn có khứu giác và vị giác tốt - Bạn khá không phù hợp, nếu:
+ Bạn không có hứng thú với thức ăn
+ Bạn không muốn làm việc với các hệ thống và thiết bị
+ Bạn không thích các xét nghiệm trong phòng thí nghiệm
+ Sức khỏe bạn không đủ tốt
Vị trí làm việc của chuyên viên công nghệ thực phẩm?
Bạn có thể tưởng tượng ra một công việc trong lĩnh vực hóa học, sinh học và dinh dưỡng, nhưng bạn vẫn chưa chắc nghề nào phù hợp với mình nhất? Hãy xem các công việc liên quan sau đây:
- Kỹ thuật viên phòng thí nghiệm sinh học
- Chuyên viên dinh dưỡng
- Kỹ thuật viên các sản phẩm liên quan đến sữa
- Kỹ thuật viên thực vật
- Chuyên gia sản xuất hóa chất
Đào tạo nâng cao và triển vọng tương lai?
Có 3 hình thức đào tạo nâng cao khác nhau:
- Đào tạo thích ứng: Đào tạo thích ứng là cập nhật kiến thức của bạn, ví dụ như để biết những phát triển mới trong các lĩnh vực luật thực phẩm, vệ sinh thực phẩm hoặc vận hành và giám sát máy móc và nhà máy.
- Đào tạo thăng tiến: Bạn muốn tạo dựng sự nghiệp từ việc đào tạo thăng tiến. Bạn có thể học thêm để trở thành quản đốc công nghiệp – thực phẩm, kỹ thuật viên – công nghệ thực phẩm hoặc quản đốc công nghiệp – nước ép trái cây và đồ uống.
- Học đại học: Các ngành học phù hợp là:
+ Công nghệ thực phẩm
+ Khoa học dinh dưỡng
+ Kỹ thuật công nghiệp
Nguồn: https://www.azubiyo.de/berufe/fachkraft-lebensmitteltechnik/